शिक्षा मंत्री धन सिंह रावत ने विश्वविद्यालयों के कुलपतियों और विभिन्न कॉलेजों के प्राचार्यों को 7 अक्टूबर को ‘गढ़ भोज दिवस’ के रूप में मनाने का निर्देश दिया

राज्य के पारंपरिक खाद्य पदार्थों को लोकप्रिय बनाने के मिशन का नेतृत्व करने वाले सामाजिक कार्यकर्ता द्वारिका प्रसाद सेमवाल ने पीटीआई को बताया, “यह हमारी युवा पीढ़ी को हमारे पारंपरिक भोजन के पोषण मूल्य और उनके समृद्ध स्वाद से परिचित कराएगा।”

उन्होंने कहा कि उत्तराखंड के स्वास्थ्य और शिक्षा मंत्री धन सिंह रावत ने विश्वविद्यालयों के कुलपतियों और विभिन्न कॉलेजों के प्राचार्यों को 7 अक्टूबर को ‘गढ़ भोज दिवस’ के रूप में मनाने का निर्देश दिया है।

सेमवाल ने कहा कि विश्वविद्यालय और कॉलेज शनिवार को इस दिन को चिह्नित करने के लिए उत्तराखंड की पहाड़ियों के पारंपरिक व्यंजनों और फसलों के औषधीय गुणों पर प्रकाश डालते हुए निबंध लेखन प्रतियोगिताओं, सेमिनारों और सम्मेलनों का आयोजन करेंगे। सेमवाल ने कहा कि विश्वविद्यालय के कुलपतियों और कॉलेज प्राचार्यों से इस दिन को परिसर में ‘गढ़ भोज दिवस’ के रूप में मनाने और आदेशों के अनुपालन को साबित करने के लिए आयोजित कार्यक्रमों की तस्वीरें और वीडियो भेजने के लिए एक पत्र संयुक्त निदेशक उच्च शिक्षा एसएस द्वारा भेजा गया था। गुरुवार को उनियाल। 2000 में उत्तर प्रदेश से विभाजन के तुरंत बाद उत्तराखंड में गढ़ भोज आंदोलन शुरू करने वाले सेमवाल ने याद किया कि कैसे उन्होंने पारंपरिक पहाड़ी भोजन को लोकप्रिय बनाने की पहल शुरू की थी।

उन्होंने कहा कि राज्य आंदोलन के चरम पर उत्तराखंड की पहाड़ियों में अक्सर एक नारा गूंजता था ”कोदा-झंगोरा खाएंगे उत्तराखंड बनाएंगे”। सेमवाल ने कहा, “इस नारे की मेरे लिए सीधी अपील थी क्योंकि मैं उस समय किशोर था और अपने पिता को एक छोटा सा भोजनालय चलाने में मदद करता था, जो अक्सर मंडुवा और झंगोरा से बने स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजन परोसता था, जो गांव में प्रचुर मात्रा में उगते हैं।” सेमवाल ने कहा, यही वह समय था जब उन्हें एहसास हुआ कि “राज्य के लिए संघर्ष उत्तराखंड की अलग पहचान के लिए एक आंदोलन था और इसका पारंपरिक भोजन और व्यंजन इसका एक अभिन्न अंग थे।”

जब 2000 में उत्तराखंड का निर्माण हुआ, तो पारंपरिक पहाड़ी भोजन के स्वादिष्ट स्वाद और उच्च पोषण गुणों के बारे में सेमवाल के दृढ़ विश्वास ने उन्हें ‘गढ़ भोज’ नामक पहाड़ों के व्यंजनों से बनी एक विशिष्ट उत्तराखंडी थाली को लोकप्रिय बनाने के मिशन पर स्थापित किया। ‘गढ़ भोज’ में मंडुवा, झंगोरा और कोदा जैसे व्यंजन शामिल हैं, जैसे ‘मंडुए का हलवा’, ‘झंगोरे की खीर’, ‘स्वाले की पूड़ी’, ‘गहत का फैनु’, ‘गहत की पतुंगी’ और ‘गहत की रोटी’ उन्होंने कहा, ”उत्तराखंड में प्रचुर मात्रा में उगने वाली फसलों के आधार पर।” सेमवाल ने कहा कि उत्तराखंड के पारंपरिक भोजन और व्यंजन स्वादिष्ट होने के अलावा उच्च पोषण वाले हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं।

उन्होंने कहा, यह एक कारण था कि कोविड-19 महामारी के दौरान उनकी खपत बढ़ गई।